店铺开在菜市场内部。图/九派新闻 蔡晓萱
余先生表示，他的父亲就喜欢喝咖啡，还有一位中年顾客每天都来店里购买咖啡。“咖啡不分人群，国内咖啡的市场教育已经相当成熟了。”他说，目前国内咖啡消费数据表现良好，未来仍有不小的增长空间。
6月16日，家住汉桥生鲜菜市场附近的欧阳女士，在网上得知这家店后专程赶来探店。“很好奇，想过来看一下。”她说，这家店很有特色——菜市场给人的感觉是为了满足生活需求，而咖啡也是生活的一部分，店铺开在这里很有巧思。
欧阳女士专程前来购买咖啡。图/九派新闻 蔡晓萱
周一下午，刚健完身的徐女士也专程到店里买了一杯咖啡。她的朋友喜欢逛菜市场，很懂生活，正是经朋友推荐，她才前来尝鲜。“这不就是烟火气吗。”徐女士笑道。
余先生告诉记者，菜市场本身人气旺，给他带来了不少客流量。尤其是周末早上，许多年轻人排队来买咖啡，最远的有从蔡甸专程赶来的。
在菜市场，也有许多摊主成为这家店的老顾客。卖肉的摊主张女士每周都会光顾两三次。她在菜市场卖肉两三年，头一回见到这样的店铺。她的摊位就在咖啡店对面，能常看到店里的生意情况。
张女士告诉记者，有位老顾客买完牛肉后，常去咖啡店帮妻子带一杯，“几乎是隔一天就买一次。”就在周末，她还看见店门口围了几十个人，生意异常火爆。
菜市场新来的饺子摊主徐先生也是咖啡店的常客，他笑称自己是“精神股东”，常向买饺子的顾客和隔壁摊主推荐这家店。他说，起初他也不清楚这家店的受众群体在哪，但久而久之发现，店里的产品定价亲民，确实吸引了不少感到新奇的顾客。“以前觉得咖啡高高在上，离生活很远，但现在很近，谁都能消费得起。”
【2】 “80后”首次在菜市场里创业开店：感受到浓厚的人情味，和顾客处成朋友
余先生是位“80后”，出生在武昌，长在汉口，如今又把创业的第一站选在了汉阳。他曾从事餐饮行业二十多年，其中三年在重庆专注做咖啡烘焙厂。后来因家庭原因回到家乡，店里的咖啡豆都来自那家烘焙厂。
店长余先生。图/九派新闻 蔡晓萱
开这家店，他得到了家人的大力支持。店铺今年6月1日开业，恰好他的猫名叫“六一”，他便将店铺取名为“六一豆铺”。
不过，开店并非一帆风顺。余先生坦言，起初确实收到了不少猎奇的眼光，也有很多人路过时径自离去，最初的生意并不算好。
但转机来得比预想中更快。开店半个月以来，余先生在菜市场里感受到了浓厚的人情味。不少摊主经常来光顾，还会主动给他提建议。最近，为了照顾对面菜贩的生意，他还推出了“买咖啡就送葱”的活动，意外成为网络热议的话题。
“喝咖啡就送葱”活动。图/九派新闻 蔡晓萱
随着口碑相传，越来越多的顾客主动帮忙宣传，甚至经常回购，这给了他极大的信心。“很多顾客来了之后，看见有新客人进来，还会主动帮忙推销。”余先生说，到店里的客人大多愿意跟他聊上两句，许多顾客都和他处成了朋友。比起拿了咖啡就走，他更希望客人能和咖啡师有更多交流，把这里打造成一个充满人情往来的空间。
如今，店里的财务、采购、选品、补货、库存、销售都由他一人亲力亲为。比起之前在酒店做餐饮板块，工作量多了不少。“但从体感来说，反而更自在，因为做的事情是在朝着想要的方向努力。”
九派新闻记者 蔡晓萱
编辑 陶思宇
【来源：九派新闻】
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